Anda mungkin berpikir kotak panggangan biasa sudah cukup. Kebanyakan produsen tidak setuju. Mereka ingin Anda menghabiskan lebih banyak uang. Tujuannya sederhana. Memberi Anda lebih banyak cara untuk memasak.
Mari kita pertimbangkan geometri termal. Itu akan turun ketika Anda menjauh dari api. Pemanggang bertingkat memanfaatkan fenomena fisika ini. Tambahkan permukaan kedua atau ketiga di atas grid utama. Rak atas tidak cocok untuk memanggang steak. Suhunya terlalu rendah. Gunakan untuk mengukus sayuran. Atau jaga agar daging yang dimasak tetap hangat tanpa mengering.
Perlu membuat saus? Jangan membakar tangan Anda di dekat api terbuka. Temukan pembakar samping. Hubungkan selang pemanggang gas ke kompor kecil di sampingnya. Memegang panci dan wajan. Hindari memasak saus dengan api langsung.
Rotisseries adalah pilihan lain. Sebuah batang logam panjang digantung secara horizontal di atas sumber bahan bakar. Berputar perlahan dengan motor listrik. Cocok untuk ayam panggang lambat. Atau sayuran akar. Balik untuk memastikan pemasakan merata. Tidak ada lagi rasa terbakar di satu sisi dan kekasaran di sisi lain.
Pemanggang dalam ruangan dan berteknologi tinggi
Arang dan gas alam mendominasi pasar. Tapi itu bukan satu-satunya pilihan. Pemanggang listrik adalah hal biasa. Elemen pemanas tertanam di dalam atau di bawah kompor. Baki tetesan mengumpulkan minyak.
Ini portabel. Sebagian besar muat di atas meja. Atau meja dapur. Ini penting. Bisa juga digunakan di dalam ruangan. Tidak dapat digunakan pada pemanggang gas atau arang. Peraturan keselamatan seringkali melarang penggunaan mesin pembakaran internal. Perangkat listrik tidak memiliki batasan ini.
Pemanggang inframerah menjadi semakin populer di pasar kelas atas. Kami menggunakan pembakar piring keramik khusus. Memancarkan panas inframerah. TEC (Thermal Engineering Company) mengatakan metode ini tidak mengeringkan daging. Dapat menghasilkan suhu hingga 1650 F / 899 C. Ini lebih panas dibandingkan jenis pemanggang lainnya.
Perpindahan panasnya berbeda. Memasak lebih cepat. Itu lebih baik. Kulitnya matang tanpa membuat bagian dalamnya terlalu matang.
Peningkatan mana yang tepat untuk dapur Anda?
Memutuskan antara peningkatan tergantung pada ruang Anda. dan kebiasaan memasak Anda.
Jika Anda menyukai saus yang rumit, lewati pembakar samping. Tempelkan pada meja samping. Namun, jika ruang penghitung terbatas, pembakar samping dapat menghemat langkah.
Panggangan bertingkat juga menghemat ruang. Masak dalam dua tingkat. Namun pembersihannya lebih sulit. Anda mendapatkan lebih banyak permukaan. Lebih banyak perangkap minyak.
Pemanggang rotisserie memakan ruang penyimpanan. Mesinnya besar. Ludahnya sangat panjang. Apakah Anda sering memanggang ayam? Jika ya, belilah. Jika tidak, simpanlah.
Pemanggang inframerah mahal. Teknologinya rumit. Piring keramik bisa retak. Mereka sensitif terhadap guncangan. Namun, keluaran panasnya tidak ada bandingannya. Panggang steak Anda dalam hitungan detik.
Pemanggang listrik adalah yang paling mudah disimpan. Mereka melipat ke bawah. Colokkan ke stopkontak standar. Tapi mereka tidak memiliki rasa asap. Anda tidak bisa merasakan rasa arang itu. Memberikan panas yang bersih dan stabil.
Bahan dan perawatan
Periksa bahannya. Baja tahan karat bertahan lebih lama. Dapat mencegah karat. Besi cor mempunyai sifat insulasi yang sangat baik. Ini musim seiring waktu. Membutuhkan pelumasan. Jika basah maka akan berkarat.
Aluminium lebih ringan. Ini memanas dengan sangat cepat. Ini mendingin dengan cepat. Ini berubah bentuk saat memanas.
Selalu bersihkan baki tetesan. Kebakaran minyak dimulai dari panci tetes yang ditinggalkan. Hapus setelah digunakan. Cuci dengan air sabun panas. Biarkan hingga benar-benar kering.
Simpan rotisserie meludah Anda di tempat yang kering. Lumasi logamnya. Mencegah karat. Puing-puing karat masuk ke dalam makanan. Ini tidak enak.
Pelat keramik inframerah memerlukan perawatan. Jangan jatuhkan itu. Jangan gunakan sikat logam. Keramik mungkin retak. Gunakan sikat lembut. Atau batu panggangan.
Keselamatan dulu
Memanggang di dalam ruangan aman jika pabrikan menyatakan demikian. Periksa stikernya. Carilah sertifikasi UL atau ETL. Jangan memodifikasi unit dalam ruangan untuk penggunaan di luar ruangan. ini
