Potresti pensare che una normale griglia sia sufficiente. La maggior parte dei produttori non è d’accordo. Vogliono che tu spenda più soldi. L’obiettivo è semplice. Darti più modi di cucinare.
Consideriamo la geometria termica. Scende quando ti allontani dal fuoco. Le griglie multilivello sfruttano questo fenomeno fisico. Aggiungi una seconda o terza superficie sopra la griglia principale. Il cestello superiore non è adatto per grigliare le bistecche. La temperatura è troppo bassa. Usalo per cuocere le verdure al vapore. Oppure mantieni calda la carne cotta senza seccarla.
Devi preparare una salsa? Non bruciarsi le mani vicino a fiamme libere. Trova il fornello laterale. Collegare il tubo della griglia a gas al piccolo bruciatore laterale. Contiene pentole e padelle. Evitare di cuocere la salsa a fuoco diretto.
I girarrosti sono un’altra opzione. Una lunga asta di metallo è sospesa orizzontalmente sopra la fonte di carburante. Gira lentamente con un motore elettrico. Adatto per pollo arrosto lento. O ortaggi a radice. Girare per garantire una cottura uniforme. Niente più bruciore da un lato e crudezza dall’altro.
Griglie da interno e ad alta tecnologia
Il carbone e il gas naturale dominano il mercato. Ma non sono le uniche opzioni. Le griglie elettriche sono comuni. L’elemento riscaldante è incorporato nel o sotto il piano cottura. La vaschetta raccogligocce raccoglie il grasso.
È portatile. La maggior parte sta sul tavolo. O il bancone della cucina. Questo è importante. Può essere utilizzato anche all’interno. Non può essere utilizzato su griglie a gas o carbone. Le norme di sicurezza spesso vietano l’uso di motori a combustione interna. I dispositivi elettrici non hanno questa limitazione.
Le griglie a infrarossi stanno diventando sempre più popolari nel mercato di fascia alta. Utilizziamo uno speciale bruciatore a piastra in ceramica. Irradia calore a infrarossi. La TEC (Thermal Engineering Company) afferma che questo metodo non secca la carne. Può produrre temperature fino a 1650 F / 899 C. È più calda di altri tipi di griglie.
Il trasferimento di calore è diverso. Cuoce più velocemente. Rosola meglio. La pelle cuoce senza cuocere troppo l’interno.
Quale upgrade è adatto alla tua cucina?
La decisione tra gli aggiornamenti dipende dal tuo spazio. e le tue abitudini culinarie.
Se ti piacciono le salse complesse, salta il fornello laterale. Attaccati a un tavolino. Tuttavia, se lo spazio sul bancone è limitato, il fornello laterale può risparmiare passaggi.
Anche le griglie multilivello consentono di risparmiare spazio. Cuocere su due livelli. Ma la pulizia è più difficile. Ottieni più superficie. Altre trappole per il grasso.
Le griglie del girarrosto occupano spazio di archiviazione. Il motore è grande. Lo spiedo è molto lungo. Arrostisci spesso il pollo? Se è così, compralo. In caso contrario, tienilo.
Le griglie a infrarossi sono costose. La tecnologia è complessa. I piatti in ceramica possono rompersi. Sono sensibili allo shock. Tuttavia, la resa termica non ha eguali. Griglia la tua bistecca in pochi secondi.
Le griglie elettriche sono le più facili da riporre. Si piegano. Collegare a una presa standard. Ma non hanno il sapore del fumo. Non puoi sentire quel sapore di carbone. Fornisce calore pulito e stabile.
Materiali e manutenzione
Controlla i materiali. L’acciaio inossidabile dura più a lungo. Può prevenire la ruggine. La ghisa ha eccellenti proprietà isolanti. Stagiona nel tempo. Richiede lubrificazione. Se si bagna, arrugginirà.
L’alluminio è più leggero. Si riscalda molto rapidamente. Si raffredda rapidamente. Si deforma quando si riscalda.
Pulire sempre la vaschetta raccogligocce. Gli incendi di grasso iniziano da vaschette di raccolta abbandonate. Rimuoverlo dopo ogni utilizzo. Lavare con acqua calda e sapone. Lasciare asciugare completamente.
Conserva il girarrosto in un luogo asciutto. Lubrificare il metallo. Previene la ruggine. I residui di ruggine penetrano nel cibo. Non è gustoso.
Le piastre in ceramica a infrarossi necessitano di manutenzione. Non lasciarlo cadere. Non utilizzare spazzole metalliche. La ceramica potrebbe rompersi. Utilizzare una spazzola morbida. O una pietra per griglia.
La sicurezza prima di tutto
Grigliare all’interno è sicuro se lo dice il produttore. Controlla l’adesivo. Cerca la certificazione UL o ETL. Non modificare un’unità interna per uso esterno. Questo
