Можливо, ви думаєте, що звичайної скриньки для гриля достатньо. Більшість виробників із цим не згодні. Вони хочуть, щоб ви витратили більше грошей. Ціль проста: дати вам більше способів приготування їжі.
Розглянемо теплову геометрію. Вона знижується в міру віддалення від вогню. Багаторівневі грилі використовують це фізичне явище. Додайте другу чи третю поверхню над основними ґратами. Верхні грати не підходять для смаження стейків. Температура надто низька. Використовуйте для приготування овочів на пару. Або щоб тримати готове м’ясо теплим, не пересушуючи його.
Чи потрібно приготувати соус? Не обпалюйте руки поруч із відкритим вогнем. Знайдіть бічну пальник. Підключіть шланг газового гриля до маленького пальника збоку. Вона тримає каструлі та сковороди. Уникайте приготування соусу на прямому вогні.
Вертел – ще один варіант. Довгий металевий стрижень висить горизонтально над джерелом палива. Повільно обертається електричним двигуном. Підходить для повільного запікання курки. Або коренеплодів. Повертайте, щоб забезпечити рівномірне приготування. Більше ніяких підгорілих з одного боку і сирих з іншого шматків.
Внутрішні та високотехнологічні грилі
Вугільні та природні газові грилі домінують на ринку. Але це єдині варіанти. Електричні грилі поширені. Нагрівальний елемент вбудований на поверхню або знаходиться під нею. Жироуловлюючий піддон збирає жир.
Він портативний. Більшість моделей розміщується на столі. Або на кухонній стільниці. Це важливо. Також може використовуватись усередині приміщень. На газових чи вугільних грилях це неможливо. Правила безпеки часто забороняють використання двигунів внутрішнього згоряння усередині приміщень. Електричні пристрої не мають цього обмеження.
Інфрачервоні грилі стають все популярнішими на ринку преміум-класу. Ми використовуємо спеціальну керамічну пластину пальника. Вона випромінює інфрачервоне тепло. Компанія TEC (Thermal Engineering Company) стверджує, що це метод не сушить м’ясо. Він може досягати температур до 1650°F/899°C. Це гарячіше, ніж інші типи грилів.
Перенесення тепла відрізняється. Готує швидше. Краще створює скоринку. Шкіра готується, не пересушуючи внутрішню частину.
Яке покращення підійде для вашої кухні?
Вибір між покращеннями залежить від вашого простору та звичок приготування їжі.
Якщо вам подобаються складні соуси, пропустіть бічну пальник. Зупиніться на столі. Однак, якщо місце на стільниці обмежене, бічний пальник може заощадити час.
Багаторівневі грилі також заощаджують місце. Готуйте на двох рівнях. Але чищення складніше. Ви отримуєте більше поверхні. Більше жироуловлювачів.
Грилі з рожном займають багато місця для зберігання. Двигун великий. Шпилька дуже довга. Ви часто запікаєте курку? Якщо так, купіть його. Якщо ні, тримайте його.
Інфрачервоні грилі дорогі. Технологія складна. Керамічні пластини можуть тріснути. Вони чутливі до ударів. Однак вихід тепла неперевершений. Приготуйте стейк за секунду.
Електричні грилі найпростіше зберігати. Вони складаються. Підключаються до стандартної розетки. Але вони не мають смаку диму. Ви не відчуєте смаку вугілля. Забезпечують чисте та стабільне тепло.
Матеріали та обслуговування
Перевірте матеріали. Нержавіюча сталь служить довше. Вона запобігає іржі. Чавун має відмінні ізоляційні властивості. Згодом він здобуває патину. Потребує змащення. Якщо він намокне, він заіржавіє.
Алюміній легше. Він дуже швидко нагрівається. Швидко остигає. Деформується під час нагрівання.
Завжди чистіть жироуловлюючий піддон. Пожежі від жиру починаються від покинутих жировловлювачів. Видаляйте його після кожного використання. Мийте гарячою мильною водою. Дайте повністю висохнути.
Зберігайте шпильку рожна в сухому місці. Змастіть метал. Запобігає іржі. Іржа потрапляє в їжу. Це несмачно.
Інфрачервоні керамічні пластини потребують обслуговування. Не кидайте їх. Не використовуйте металеві щітки. Кераміка може тріснути. Використовуйте м’яку щітку. Або камінь для гриля.
Безпека насамперед
Внутрішнє приготування на грилі є безпечним, якщо виробник вказує це. Перевірте наклейку. Шукайте сертифікацію UL або ETL. Не модифікуйте пристрій внутрішнього використання для зовнішнього застосування. це
