Возможно, вы думаете, что обычного ящика для гриля достаточно. Большинство производителей с этим не согласны. Они хотят, чтобы вы потратили больше денег. Цель проста: дать вам больше способов приготовления пищи.
Рассмотрим тепловую геометрию. Она снижается по мере удаления от огня. Многоуровневые грили используют это физическое явление. Добавьте вторую или третью поверхность над основной решеткой. Верхняя решетка не подходит для жарки стейков. Температура слишком низкая. Используйте её для приготовления овощей на пару. Или чтобы держать готовое мясо тёплым, не пересушивая его.
Нужно приготовить соус? Не обжигайте руки рядом с открытым огнём. Найдите боковую горелку. Подключите шланг газового гриля к маленькой горелке сбоку. Она держит кастрюли и сковороды. Избегайте приготовления соуса на прямом огне.
Вертел — ещё один вариант. Длинный металлический стержень висит горизонтально над источником топлива. Медленно вращается с помощью электрического двигателя. Подходит для медленного запекания курицы. Или корнеплодов. Поворачивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Больше никаких подгоревших с одной стороны и сырых с другой кусков.
Внутренние и высокотехнологичные грили
Угольные и природные газовые грили доминируют на рынке. Но это не единственные варианты. Электрические грили распространены. Нагревательный элемент встроен в поверхность или находится под ней. Жироулавливающий поддон собирает жир.
Он портативный. Большинство моделей помещается на столе. Или на кухонной столешнице. Это важно. Также может использоваться внутри помещений. На газовых или угольных грилях это невозможно. Правила безопасности часто запрещают использование двигателей внутреннего сгорания внутри помещений. Электрические устройства не имеют этого ограничения.
Инфракрасные грили становятся всё более популярными на рынке премиум-класса. Мы используем специальную керамическую пластину горелки. Она излучает инфракрасное тепло. Компания TEC (Thermal Engineering Company) утверждает, что этот метод не сушит мясо. Он может достигать температур до 1650 °F / 899 °C. Это горячее, чем у других типов грилей.
Перенос тепла отличается. Готовит быстрее. Лучше создаёт корочку. Кожа готовится, не пересушивая внутреннюю часть.
Какое улучшение подойдёт для вашей кухни?
Выбор между улучшениями зависит от вашего пространства и привычек приготовления пищи.
Если вам нравятся сложные соусы, пропустите боковую горелку. Остановитесь на приставном столике. Однако, если место на столешнице ограничено, боковая горелка может сэкономить время.
Многоуровневые грили также экономят место. Готовьте на двух уровнях. Но чистка сложнее. Вы получаете больше поверхности. Больше жироулавливателей.
Грили с вертелом занимают много места для хранения. Двигатель большой. Шпилька очень длинная. Вы часто запекаете курицу? Если да, купите его. Если нет, держите его.
Инфракрасные грили дорогие. Технология сложная. Керамические пластины могут треснуть. Они чувствительны к ударам. Однако выход тепла непревзойдён. Приготовьте стейк за секунды.
Электрические грили проще всего хранить. Они складываются. Подключаются к стандартной розетке. Но у них нет вкуса дыма. Вы не почувствуете вкус угля. Обеспечивают чистое и стабильное тепло.
Материалы и обслуживание
Проверьте материалы. Нержавеющая сталь служит дольше. Она предотвращает ржавчину. Чугун обладает отличными изоляционными свойствами. Со временем он приобретает патину. Требует смазки. Если он намокнет, он заржавеет.
Алюминий легче. Он очень быстро нагревается. Быстро остывает. Деформируется при нагреве.
Всегда чистите жироулавливающий поддон. Пожары от жира начинаются от заброшенных жироулавливателей. Удаляйте его после каждого использования. Мойте горячей мыльной водой. Дайте полностью высохнуть.
Храните шпильку вертела в сухом месте. Смажьте металл. Предотвращает ржавчину. Ржавчина попадает в пищу. Это невкусно.
Инфракрасные керамические пластины требуют обслуживания. Не роняйте их. Не используйте металлические щётки. Керамика может треснуть. Используйте мягкую щётку. Или камень для гриля.
Безопасность прежде всего
Внутреннее приготовление на гриле безопасно, если производитель указывает это. Проверьте наклейку. Ищите сертификацию UL или ETL. Не модифицируйте устройство для внутреннего использования для наружного применения. это
