Vous pourriez penser qu’une boîte à grillades ordinaire suffit. La plupart des fabricants ne sont pas d’accord. Ils veulent que vous dépensiez plus d’argent. Le but est simple. Donnez-vous plus de façons de cuisiner.
Considérons la géométrie thermique. Il descend lorsque l’on s’éloigne du feu. Les grils à plusieurs niveaux profitent de ce phénomène physique. Ajoutez une deuxième ou une troisième surface au-dessus de la grille principale. Le panier supérieur ne convient pas pour griller des steaks. La température est trop basse. Utilisez-le pour cuire des légumes à la vapeur. Ou gardez la viande cuite au chaud sans la dessécher.
Besoin de faire une sauce ? Ne vous brûlez pas les mains à proximité de flammes nues. Trouvez le brûleur latéral. Connectez le tuyau du gril à gaz au petit brûleur sur le côté. Peut contenir des casseroles et des poêles. Évitez de cuire la sauce à feu direct.
Les rôtissoires sont une autre option. Une longue tige métallique est suspendue horizontalement au-dessus de la source de carburant. Tourne lentement avec un moteur électrique. Convient au poulet rôti lentement. Ou des légumes racines. Retourner pour assurer une cuisson homogène. Fini les brûlures d’un côté et les crudités de l’autre.
Grillades d’intérieur et high-tech
Le charbon de bois et le gaz naturel dominent le marché. Mais ce ne sont pas les seules options. Les grils électriques sont courants. L’élément chauffant est intégré dans ou sous la table de cuisson. Le bac collecteur récupère la graisse.
C’est portatif. La plupart tiennent sur la table. Ou le comptoir de la cuisine. C’est important. Peut également être utilisé à l’intérieur. Ne peut pas être utilisé sur les barbecues au gaz ou au charbon de bois. Les règles de sécurité interdisent souvent l’utilisation de moteurs à combustion interne. Les appareils électriques n’ont pas cette limitation.
Les grils infrarouges sont de plus en plus populaires sur le marché haut de gamme. Nous utilisons un brûleur spécial à plaques en céramique. Rayonne de la chaleur infrarouge. TEC (Thermal Engineering Company) affirme que cette méthode ne dessèche pas la viande. Il peut produire des températures allant jusqu’à 1650 F / 899 C. C’est plus chaud que les autres types de grils.
Le transfert de chaleur est différent. Cuit plus vite. Ça saisit mieux. La peau cuit sans trop cuire l’intérieur.
Quelle amélioration convient le mieux à votre cuisine ?
Le choix entre les mises à niveau dépend de votre espace. et vos habitudes culinaires.
Si vous aimez les sauces complexes, évitez le brûleur latéral. Tenez-vous-en à une table d’appoint. Cependant, si l’espace sur le comptoir est limité, le brûleur latéral peut économiser des étapes.
Les grils à plusieurs niveaux permettent également d’économiser de l’espace. Cuisinez sur deux niveaux. Mais le nettoyage est plus difficile. Vous obtenez plus de surface. Plus de bacs à graisse.
Les grilles de rôtissoire occupent de l’espace de stockage. Le moteur est gros. La broche est très longue. Faites-vous souvent rôtir du poulet ? Si c’est le cas, achetez-le. Sinon, gardez-le.
Les grils infrarouges sont chers. La technologie est complexe. Les plaques en céramique peuvent se fissurer. Ils sont sensibles aux chocs. Cependant, la puissance calorifique est inégalée. Faites griller votre steak en quelques secondes.
Les grils électriques sont les plus faciles à ranger. Ils se replient. Branchez sur une prise standard. Mais ils n’ont pas le goût de la fumée. Vous ne pouvez pas goûter ce goût de charbon de bois. Fournit une chaleur propre et stable.
Matériaux et entretien
Vérifiez les matériaux. L’acier inoxydable dure plus longtemps. Cela peut empêcher la rouille. La fonte possède d’excellentes propriétés isolantes. Il assaisonne avec le temps. Nécessite une lubrification. S’il est mouillé, il rouillera.
L’aluminium est plus léger. Il chauffe très vite. Il refroidit rapidement. Il se déforme lorsqu’il chauffe.
Nettoyez toujours le bac collecteur. Les feux de graisse démarrent à partir de lèchefrites abandonnées. Retirez-le après chaque utilisation. Laver à l’eau chaude savonneuse. Laisser sécher complètement.
Conservez votre tournebroche dans un endroit sec. Lubrifiez le métal. Empêche la rouille. Des débris de rouille pénètrent dans les aliments. Ce n’est pas savoureux.
Les plaques en céramique infrarouge nécessitent un entretien. Ne le laissez pas tomber. N’utilisez pas de brosses métalliques. La céramique peut se fissurer. Utilisez une brosse douce. Ou une pierre à griller.
La sécurité avant tout
Les grillades en intérieur sont sûres si le fabricant le dit. Vérifiez l’autocollant. Recherchez la certification UL ou ETL. Ne modifiez pas une unité intérieure pour une utilisation extérieure. ce
